南京学做葫芦头技术哪里好

南京学做葫芦头技术哪里好?南京葫芦头是江苏南京地区非常著名的南京风味传统小吃食品，是江苏南京人民群众每天都会吃的一种家庭主食小吃食品。南京葫芦头选用猪大肠，猪肚，猪骨头，馍等主要食材制作而成的一种南京人民群众喜爱的美味小吃食品。南京葫芦头馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻，深得南京人民群众的广泛喜爱

南京葫芦头培训内容

1.葫芦头加工原料，药材等挑选教学;材料搭配教学

2.葫芦头处理手法;去腥等

3.秘制酱料酱汁调配制作与保存

4.制作用具，设备操作使用学习

5.葫芦头的腌制技巧和手法

6.火候控制和时间控制

7.成品保存方法

8.创业开店指导;进货渠道;原材料购买渠道等

南京葫芦头培训方法

食尚香南京葫芦头培训班老师会对南京食尚香学员进行专业系统的南京葫芦头小吃培训项目技术培训，保教包会，学会为止

南京学做葫芦头技术哪里好?葫芦头所采用的饼和羊肉泡馍的饼稍有区别，材质松软一点，撕成的块也相对大一点;随后由厨师将斜切的大肠及猪肉、鸡肉，摆放在大腕里的馍块上，加适当粉丝，用沸汤浇泡三四次，使热汤渗透馍块;随后再加适当熟猪油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，最后浇适当沸汤即成。进食时，用糖蒜、泡菜、辣子酱等作香口，也是清爽利口