冰激凌怎么做?初学者学做冰激凌去哪里?

相信大家都吃过冰激凌，炎炎夏日，来一支冰激凌，冰爽又解渴。冰激凌的色彩缤纷，造型新颖，让小孩子很喜欢。所以开一家冰激凌店是很不错的发财之道。那么，初学者怎么学做冰激凌，一起看看吧~
 

　　食材：鸡蛋黄，牛奶，淡奶油，细砂糖，桑葚果酱，新鲜桑葚

 

　　步骤：

 

　　1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别装在两个碗里，在蛋黄中分三~四次加入糖

 

　　2.然后把蛋黄打发至发白、呈浅黄色

 

　　3.加热牛奶，牛奶要用小火加热不要煮沸腾

 

　　4.将蛋黄和牛奶混合成蛋奶糊，就是将牛奶加热到即将沸腾时关火，然后一手拿打蛋器，一手举着蛋黄碗慢慢地一点一点地倒入牛奶里，一边不停地搅拌，让蛋黄融于牛奶里

 

　　5.然后加热蛋黄奶糊到85度，当蛋黄完全融合于牛奶中后，把蛋黄奶糊重新加热，加热中可略微搅拌几次

 

　　6. 淡奶油打发到约6成的程度，也就是打发后，捞起奶油，然后将冷却好的蛋黄奶糊倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀后

 

　　7.把桑葚洗干净切碎，配一些桑葚果酱一倒入混合好的冰激凌液中搅拌均匀

 

　　8.比较后把冰激凌液放入冰箱冷冻室，每20~30分钟要取出搅拌一次，直至冰激凌凝固即可

 

　　新手学做冰激凌，其实也不难，只要认真完成以上八个步骤，就可以做出一道美味的冰激凌了。

 

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