正宗樟茶鸭制作培训

正宗樟茶鸭制作培训?樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳。

南京食尚香樟茶鸭培训内容

1.樟茶鸭的系统讲述

2.樟茶鸭原料的选购

3.樟茶鸭食材的预加工

4.樟茶鸭加工的基本标准

5.樟茶鸭加工的工艺步骤

6.樟茶鸭经营定价原则

7.樟茶鸭系列调味品及原料的货源渠道

南京食尚香樟茶鸭培训时间

不限定学习时间，随到随学，学好就行。通常3天上下，视个人情况而定

南京食尚香樟茶鸭培训方法

教育培训方法与众不同，引进法国，香港，台湾等国际性商品技术应用，颠复传统的教育培训方式，与众不同教育，教育教学包会

南京食尚香樟茶鸭培训价格

价格面议，包括技术开发费、工费、教材费，3年产品升级费等，半途不收取一切花费

南京食尚香樟茶鸭培训优势

1.学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地

2.优秀学员推荐到著名樟茶鸭连锁企业实习就业

3.专业研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品

4.可为想开店学员提供设备、原料供货渠道