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哪里有学做重庆小面的地方?
重庆人尚麻辣，重庆美食中集麻辣大成者，火锅当仁不让。外地人不解，以为重庆人都是火锅泡大的，“你们重庆人天天吃火锅，怎么受得了哟?”
重庆小面/资料图
其实，比较能代表重庆这座城市的美食，并不是名声在外的重庆火锅，而是遍布重庆大街小巷的麻辣小面。同样是麻辣，重庆火锅热烈、直白、沸腾、气势若虹，犹如邂逅一场轰轰烈烈的爱情，让人死去活来;而麻辣小面则敦厚、细腻、五味俱陈、绵里藏针，恰似同床多年的老夫老妻，没有爱情只有亲情。爱情是不能当饭吃的，所以重庆人吃火锅也是非常克制的，一周比较多一次，足矣;但亲情却可以相互温暖，所以重庆人对麻辣小面，那是相当地依赖，一天不整上一碗，就觉得浑身没得劲。
重庆小面怎么做?重庆小面原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作重庆小面所需原料配方：
中细小面、酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、榨菜粒、猪油、红油辣椒、骨头汤、香葱花各适量。
制作程序：
先将以上各种调味料适量地、均匀地放在碗内，加入汤汁，再撒上葱花，在打调料的同时煮面条，待面条熟后捞在打好调料的碗内即成。
操作要领：
重庆小面关键在于调味料，调料配搭得好与不好，直接影响到面的味道，所以应该根据面条的多少来调味，麻辣味一定要突出，调料要齐，这样味才正宗。
营养特点：
面食含有丰富的蛋白质、脂肪和热量，与富于营养价值的骨头汤合食.有充饥滋补作用。
写在比较后：
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