★★火锅那里好，哪里的★★火锅培训好

　　★★火锅的起源

麻辣火锅

　　以前长江边上的船工跑船常宿于泸州小米滩(高坝附近江边)，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。此食习便沿袭下来，并渐丰富，成为巴蜀人特有的美食。

　　重庆★★火锅起源自明末清初，四川火锅起源稍晚，在道光年间。当时重庆的筵席已有毛肚火锅。在此之前，重庆码头有一款叫水八块的小吃，全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺)，生切成薄片，进食时放在泥炉上的砂锅，以配有麻辣牛油的卤汁滚烫。食者自备酒，吃后按空碟子计价。

　　★★火锅技术培训内容

　　1、★★火锅原料的选择和辨认。

　　2、★★火锅原材料的处理加工方法。

　　3、★★火锅菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等。

　　4、★★火锅的各种蘸料的制作与调配。

　　5、★★火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

　　6、火锅油的处理和制作。

　　7、★★火锅兑锅的方法。

　　8、★★火锅全套配方技术无条件提供。

　　9、还会免费教授三个清汤类型的锅底，比如三鲜锅底，番茄锅底、养生菌汤锅底、鸳鸯锅底等。

　　食尚香南京火锅兔技术培训，在这里能够学习各类原料优劣的鉴别，学习原料的存放以及保鲜技术，红油的炼制技术，底料炒制和汤料调制，每个步骤师傅都会亲自示范，再由学员反复实践操练多次，技术和配方全部都教，毫不保留。