酸汤面培训，酸汤面制作

　　酸汤面又叫细长面，中国特色面食小吃。它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格。酸汤面用料考究，制作精细。取特粉(农村即称“飞箩面”)，用荞灰或碱面对好的水和面，经反复揉搓成面团，放在盆内“回醒”，再揉搓若干次，然后再擀，直擀到薄厚均匀，透亮如纸，再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种，放在“净巴”或菜盘上。酸汤面一是面细而长，二是汤酸而辣。食用时，前锅下面，后锅氽汤，摆几个小菜，边下边吃，先细、后中、再宽，盛面汤多面少，每碗只是两、三口，三种面都得尝到。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。

　　酸汤面的做法,酸汤面培训学校哪里好?

　　主料：面粉 配料：香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许

　　做法:

　　1、温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5-7分钟

　　2、香葱切细 肉切片 备用

　　3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条

　　4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6、7分钟后 待面片九成熟 加盐，放入油菜心

　　5、点入香醋起锅

　　6、面片上放入香葱调味

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