烤羊腿的制作方法

　　烤羊腿作为几百年来比较受华夏人民喜欢的美食之一，这得益于它味道的鲜美可口，更是由于它制作简便，下面呢，我来为大家介绍下烤羊腿的制作方法。

　　烤羊腿的制作方法：

　　原料：羊后腿一只。

　　制作材料：芹菜200克，番茄酱1000克，番茄250克，精盐30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2个，姜20克，葱头500克，羊肉汤500克。

　　烤羊腿的制作步骤：

　　1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6 小时。

　　2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

　　工艺关键

　　每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味，且色泽油润。

　　风味特点

　　“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

　　相信通过上述对烤羊腿制作方法的了解，您应该对制作烤羊腿没有什么疑问了，如果您想学会这门技术开店赚钱，那就请您联系我们，拨打我们的热线电话，我们食尚香小吃培训学校，包您满意而归!!!