鸡公煲培训，重庆鸡公煲的做法

　　鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，是一道重口味菜品。结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。

　　鸡公煲的做法,鸡公煲培训学校哪里好?

　　(1)将各种香料打碎。

　　(2)将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。

　　制作关键：

　　(1)很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间长，能使香味比较大限度的散发出.

　　(2)本酱中加了火锅飘香剂(一种增香剂)，更出香。

　　(3)罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦.

　　(4)冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味比较好。

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